Sałatka z cukinii na zimę.




Przepis przywiozłam z Polski od rodziców mojego męża. Dzielę się nim z Wami, ponieważ uważam, że to najlepszy przepis na sałatkę z cukinii. Rok temu z niego skorzystali również moi rodzice i im także bardzo ta sałatka zasmakowała.

Składniki:

  • 3 i 1/2 kg cukinii (już bez miąższu),
  • 2 szklanki octu (szklanka 250ml),
  • 2 szklanki cukru (szklanka 250ml),
  • 3 cebule,
  • 2 świeże czerwone papryki,
  • garść liści selera (Już pokrojonych),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki gorczycy,
  • 2 łyżki soli,
  • paczka kurkumy (15g).
Przygotowanie:

Cukinię pokroić w cienkie plastry (nie obierać ze skórki, wydrążyć miąższ), cebule pokroić w półksiężyce, liście selera pokroić, papryki czerwone oczyścić i pokroić w paski, czosnek pokroić. Tak przygotowane składniki włożyć do garnka lub miski i dodać resztę składników, dobrze wymieszać. Pozostawić na 3-5 godzin, w zależności od grubości pokrojonej cukinii - jeżeli jest cieniutko pokrojona, to wystarczą 3h. Po tym czasie przełożyć do wyparzonych słoików i dobrze zakręcić. Dno garnka wyłożyć ściereczką, poustawiać słoiki i zalać wodą (wody pod nakrętkę, ale by jej nie dotykała). Pasteryzować ok.3 minuty (tak by słoiki zaciągnęły). Po tym czasie wyjąć słoiki na blat kuchenny, wyłożony ściereczką nakrętkami do dołu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.







Smacznego!!!

Dzień dziecka od kuchni - E-book



Niespodzianka!!! To już trzeci e-book stworzony przez blogerki kulinarne, który jest prezentem dla Was. Zupełnie za darmo, wystarczy kliknąć pobierz e-book i pojawi się na Waszym komputerze. Tym razem przygotowałyśmy go na specjalną okazję, z myślą o dzieciach. Domyślacie się już zatem jaka to okazja? Tak, oczywiście na DZIEŃ DZIECKA. 



Kliknij w poniższy banerek (zdjęcie), a e-book pojawi się na Twoim komputerze.


              Dzien Dziecka ebook - baner 1

Kto przygotował dla Was tę niespodziankę?

W tworzeniu e-booka wzięło udział 12 blogerek. Główną sprawczynią oraz osobą,  która trzymała pieczę nad wszystkim jest Magdalena z bloga Czekoladowy Muffinek.
Składem oraz grafiką zajęła się Sylwia z  agencji reklamowej 13design, a Ewa zadbała o warstwę językową.

Dziękuję ślicznie wszystkim, którzy przyłożyli się do powstania e-booka. Dziękuję również, że mogłam w tym wszystkim brać udział. I oczywiście dziękuję za miłą współpracę. 

Sałatka z selerem konserwowym i wędzoną piersią z kurczaka


Składniki:
  • 1 kapusta pekińska,
  • 1 wędzona pierś z kurczaka,
  • puszka ananasa,
  • słoik selera konserwowego,
  • puszka kukurydzy,
  • kawałek sera żółtego (ok.120g),
  • 1/2 świeżej czerwonej papryki,
  • 1/2 świeżej żółtej papryki,
  • majonez,
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:

Seler i kukurydzę dobrze odsączyć. Kapustę pekińską, pierś z kurczaka, ananas, ser żółty i papryki pokroić. Wszystkie składniki posolić, popieprzyć i wymieszać z majonezem. Ja papryki wyłożyłam na wierzch sałatki po wymieszaniu pozostałych składników.




Smacznego!!!

Tort z owocami.


Składniki:

Biszkopt: ( tortownica o śr.23cm ) - wszystkie składniki w temp. pokojowej
  • 5 jajek,
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków - ja użyłam normalny cukier,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej,
  • 1/4 mąki ziemniaczanej.
Krem:
  • 2x500ml śmietanki 30%, schłodzonej,
  • 2x250g mascarpone, schłodzonego,
  • nasionka z jednej laski wanilii,
  • 1 opakowanie śmietan fix,
  • 6 łyżek cukru pudru (u mnie były to większe łyżki - można dodawać według własnego smaku),
Ponadto:
  • kompot z wiśni razem z wiśniami,
  • dżem z czarnej porzeczki - najlepiej z kawałkami owoców.
Dekoracja: ( można według własnego upodobania ją zrobić )
  • świeże truskawki,
  • kilka świeżych jeżyn,
  • płatki migdałów - delikatnie uprażone na suchej patelni i ostudzone,
  • ziarenka z owocu granat,
  • kawałki białej i mlecznej czekolady - ja kupiłam gotowe, ale można zetrzeć na tarce o małych oczkach i też będzie dobrze wyglądać.
Przygotowanie:

Biszkopt:

Obydwie mąki przesiać przez sitko.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, a pod koniec ubijania powoli dodawać cukier i na koniec pojedynczo żółtka - cały czas miksować. Gdy masa jest już gotowa, stopniowo dodawać mąki i delikatnie połączyć łyżką - nie używać do tego miksera. Ciasto jest gotowe, gdy nie ma w nim grudek. 
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać gotową masę. Boków tortownicy niczym nie smarować, ani nie obsypywać. Rozgrzać piekarnik do 160-170 stopni C ( u mnie góra-dół) i piec biszkopt przez 35-40min. - do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu wyciągnąć tortownicę i upuścić ją na podłogę z wysokości około 30cm. Jeżeli macie kafelki, to możecie coś podłożyć lub zrobić to w innym pomieszczeniu :) Pozostawić do ostygnięcia ( w tortownicy ). Gdy biszkopt całkiem ostygł, nożem obkroić go dookoła i wyjąć z torownicy. Mój biszkopt wyrósł na tyle, że pokroiłam go na 3 blaty. Jeżeli wyrośnie wyższy, można pokroić go na 4 części. 

Krem:

Śmietankę ubić mikserem. Pod koniec ubijania dodawać cukier puder, śmietan fix, nasionka wanilii i mascarpone. 

Składanie tortu:

Na talerzu lub na podstawce, na której ma być tort, kładziemy pierwszy blat ciasta. Należy go nasączyć sokiem z wiśni, posmarować dżemem z czarnej porzeczki i nałożyć krem śmietanowy. Następnie kładziemy drugi blat ciasta ( dociskamy go do kremu ), nasączamy sokiem z wiśni, układamy wiśnie - ilość według uznania (należy dobrze sprawdzić czy nie mają pestek) i wykładamy ponownie krem śmietanowy. Na górę kładziemy trzeci blat ciasta, który również należy nasączyć. Górę i boki tortu smarujemy kremem i dekorujemy według własnego uznania :) Gotowy tort należy włożyć do lodówki do schłodzenia. 


Smacznego!!!

Puszyste racuchy z jabłkiem


Racuchy są niby proste do zrobienia, a jednak często zdarza się, że nie wychodzą takie puszyste jak byśmy chcieli. Ja po długich poszukiwaniach znalazłam nareszcie przepis idealny i zawsze z niego korzystam. Przepis ten znalazłam na blogu Gotuj z cukiereczkiem. Jedynie daję więcej jabłka, a tak trzymam się receptury.

Składniki:
  • 1 jajko, 
  • 3 łyżki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
  • 2 szklanki mąki pszennej (ja używam tortowej) - szklanka o pojemności 250ml,
  • 1 szklanka mleka - 250ml,
  • 2 jabłka,
  • olej do smażenia,
  • cukier puder.
Przygotowanie:

Jajko z cukrem utrzeć mikserem na puszystą masę. Nadal miksując dodawać na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia i mlekiem. Miksować do połączenia się składników. Jabłka obrać, wykroić twarde części i pokroić w kostkę. Dodać o ciasta i łyżką wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Nakładać ciasto łyżką i formować placuszki. Temperaturę w jakiej smaży się racuchy należy wyczuć, ale nie może być ona wysoka, ponieważ placuszki szybko się zrumienią, a środek będzie surowy. Po usmażeniu można na chwilę położyć na ręczniki papierowe. A po przestygnięciu posypać cukrem pudrem.






Smacznego!!!

Sushi


Składniki:
  • 500g ryżu do sushi (2 szklanki),
  • 150ml octu ryżowego,
  • 100g cukru,
  • szczypta soli,
  • sushi nori,
Dodatki (najlepiej dodać według własnego smaku):
  • 2 paluszki surimi,
  • łosoś wędzony,
  • 1/2 awokado,
  • 1/2 żółtej papryki,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • 1/2 świeżego ogórka,
  • 3 liście sałaty karbowanej,
  • kilka krewetek (do ich podsmażenia masło, sól, pieprz i kilka kropel cytryny),
  • czarny sezam.
Ponadto:
  • sos sojowy,
  • pasta wasabi,
  • imbir marynowany.
Przygotowanie:

Ryż: 
Ryż należy porządnie opłukać - płuczemy do momentu aż woda zacznie być klarowna. Odlać wodę. Ryż zalać wodą 1:1, czyli na dwie szklanki ryżu dodać 2 szklanki wody. Gotować pod przykryciem. Po zagotowaniu zmniejszyć temperaturę pod garnkiem i gotować na wolnym ogniu przez 10minut. Następnie odstawić na 20 minut. Do octu ryżowego dodać cukier i szczyptę soli - wymieszać do połączenia się składników. Taką zalewę dodać do ryżu i przemieszać, dokładnie ale delikatnie. Zalewę wlewać stopniowo, a jej ilość oceniać samemu - mi zawsze troszkę jej zostaje. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krewetki przesmażyć i pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować warzywa: Papryki i ogórka (z ogórka wyciąć miękki środek) pokroić w cienkie paski. Awokado, łososia i paluszki surimi również pokroić w paski, mogą być troszkę grubsze. 

Matę bambusową do sushi najlepiej jest zawinąć w folię spożywczą. Na matę położyć nori, chropowatą stroną do góry. Przygotować miseczkę z zimną wodą i przed każdym nabraniem ryżu w dłonie należy je nią zwilżyć, wtedy ryż do nich się nie przykleja. Nałożyć ryż - nie nakładać go do samej góry nori. Musi zostać u góry puste miejsce, by po zawinięciu nori się ze sobą połączyło. Koniec nori można delikatnie zwilżyć wodą, by lepiej się skleiło.  W środek położyć dodatki, według własnej wizji i zwinąć w rulon, dociskając by składniki się połączyły. 
Sushi z ryżem od zewnętrznej strony: Na całą powierzchnię nori rozprowadzić ryż i posypać sezamem. Odwrócić. Na nori ułożyć dodatki i zawinąć.
Pozawijane sushi pokroić - przed każdym cięciem najlepiej jest zwilżyć nóż i co kilka cięć ten nóż oczyścić. Nie używać noża z ząbkami.
Uwaga: sushi z małymi krewetkami źle się kroi, dlatego ja te krewetki kładę po prostu na sushi po pokrojeniu.

Do małej miseczki nalać troszkę sosu sojowego.
Na talerzyk nałożyć pastę wasabi (uwaga jest bardzo ostra) i imbir marynowany. 





 
 




Smacznego!!!

Babeczki z brzoskwinią



Składniki:

  • 300g mąki pszennej tortowej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 180ml oleju,
  • 4 jajka,
  • 4 łyżki mleka ( jak łyżki nie są duże, to można dać ich 5),
  • 250g cukru,
  • puszka brzoskwiń w syropie (mogą być również z kompotu),
  • cukier puder.
Przygotowanie:

Składniki suche (mąkę, cukier i proszek do pieczenia) razem wymieszać. Składniki mokre ( olej, mleko i jajka) również wymieszać. Połączyć składniki mokre i suche - wymieszać dokładnie, tak by nie było grudek. Papilotki włożyć we wgłębienia blaszki (chyba, że używa się papilotek z takiej twardszej tektury, jak ja tym razem, to nie ma potrzeby użycia takiej blachy z wgłębieniami. Można wtedy na zwykłą blaszkę je poukładać). Dno papilotek przykryć jedną warstwą ciasta, położyć kawałek brzoskwini (ja miałam brzoskwinie pokrojone na półksiężyce) i owoc przykryć drugą warstwą ciasta. Rozgrzać piekarnik do 180stopni C i piec 20min.-25min. - piec do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do przestygnięcia i na koniec oprószyć cukrem pudrem ( można również udekorować ulubionym kremem bądź czekoladą).



Smacznego!!!

Domowy kebab


Składniki:

Przepis na bułki do kebaba znajduje się tu: Tu kliknij.
  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka,
  • 2 pomidory,
  • 1/2 ogórka świeżego,
  • 1 czerwona cebula,
  • kawałek białej kapusty,
  • kawałek czerwonej kapusty,
  • 4 łyżki oleju lub oliwy,
  • sól,
  • przyprawa gyros - domowa lub kupna (mogą to być inne również przyprawy, w zależności od smaku).
Sos musztardowy:
  • 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego,
  • 2 czubate łyżki majonezu,
  • 4 łyżeczki musztardy ( ja użyłam chrzanowej ),
  • sól, pieprz.
Sos koperkowy:
  • 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego,
  • 2 czubate łyżki majonezu,
  • koperek świeży, posiekany,
  • sól, pieprz.
Sos czosnkowy:
  • 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego,
  • 2 czubate łyżki majonezu,
  • 1 łyżka pikantnego ketchupu,
  • ząbki czosnku, wycisnąć ( ja dałam 4 ząbki, ale dodawać według własnego uznania ),
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić, dodać olej i usmażyć.
Pomidory, ogórek i cebulę pokroić.
Kapusty poszatkować, posolić, wymieszać i dłońmi ugnieść. Odstawić na kilkanaście minut. Po kilkunastu minutach odlać wodę, którą puściła. 

Sosy: Składniki każdego sosu po prostu ze sobą wymieszać. Sól i pieprz dodawać ostrożnie, według własnego smaku.

Do bułki włożyć usmażone mięso, warzywa i polać sosem.









Smacznego!!!

Bułki do kebaba

                         
Szukałam idealnego przepisu na bułki do kebaba i udało się. Skorzystałam z przepisu z bloga Szefowa w swojej kuchni. Jedynie zmieniłam drożdże na suche, ponieważ akurat takie miałam w domu. 
                               
                                

Składniki:
  • 600g mąki pszennej tortowej,
  • 250ml ciepłej wody,
  • 10g suchych drożdży,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 150g jogurtu naturalnego (ok.1/2 szklanki o pojemności 250ml) - w temp.pokojowej,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 jajko - w temp.pokojowej,
  • sezam.

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, cukrem i suchymi drożdżami. Odgarnąć mąkę na boki i w środek wlać olej i jogurt. Powoli wlewać ciepłą wodę i okrężnymi ruchami, palcem łączyć składniki. Następnie dobrze zagnieść ciasto. Uformować kulkę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1h. Po wyrośnięciu ciasto położyć na dużej blaszce do pieczenia, najlepiej na takiej od kompletu z kuchenki. Za pomocą dłoni uformować płaski placek, mniej więcej w kształcie koła. Posmarować roztrzepanym jakiem, obsypać sezamem, przykryć ściereczką i odstawić na 20minut. Rozgrzać piekarnik do 200stpni C. Z ciasta ściągnąć ściereczkę i piec w rozgrzanym piekarniku do ładnego zarumienienia się - u mnie to było ok.20 min. 
Piekłam w piekarniku ustawionym na góra-dół. Po upieczeniu bułkę przełożyć na kratkę i zostawić do przestygnięcia. Następnie pokroić ją na cztery części i każdą bułkę przeciąć w środku i gotowe :)





Smacznego!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj :